Pesquisa com produto à base de pequi aproxima comunidade do IFG Aparecida ao universo do empreendedorismo

O Laboratório de Análise Sensorial do IFG Câmpus Aparecida de Goiânia recebeu, no último dia 29 de maio, uma atividade que uniu ensino, pesquisa, inovação e empreendedorismo. Um produto panificado desenvolvido à base de pequi passou por testes de aceitação e preferência junto à comunidade acadêmica, reunindo 109 provadores voluntários em uma ação coordenada pelo Núcleo Incubador do câmpus.

A atividade permitiu que estudantes, servidores e demais participantes conhecessem, na prática, etapas fundamentais do desenvolvimento de um novo produto, desde a validação de características como sabor, aroma e textura até a obtenção de informações que poderão subsidiar futuras decisões de mercado.

Durante a avaliação, os participantes receberam amostras codificadas de duas formulações diferentes do produto, garantindo a imparcialidade dos resultados. Em cabines individuais, os provadores preencheram fichas técnicas de análise sensorial, contribuindo para a coleta de dados que serão utilizados nas próximas etapas do projeto. O clima descontraído e a ampla participação da comunidade acadêmica marcaram a atividade, demonstrando o interesse dos estudantes em contribuir com iniciativas que aproximam o conhecimento produzido no ambiente educacional das demandas da sociedade.

Além da importância técnica da pesquisa, iniciativas como essa permitem que os estudantes tenham contato com processos de inovação e empreendedorismo vinculados aos conhecimentos desenvolvidos ao longo de sua formação acadêmica. Ao acompanhar o desenvolvimento de novos produtos e negócios, os estudantes podem compreender como os conhecimentos científicos e tecnológicos adquiridos em sala de aula podem ser transformados em oportunidades de geração de renda, criação de empreendimentos e desenvolvimento regional.

O produto avaliado foi idealizado e desenvolvido pela empreendedora Patrícia da Silva de Jesus, que participou do programa Conectando Alimentos e Negócios, do Núcleo Incubador do IFG Aparecida de Goiânia, ocorrido em 2025. A partir desse programa, Patrícia se tornou parte do grupo pioneiro de outro programa, o Trilhas da Incubação, que também é uma iniciativa do Núcleo Incubador e conta com apoio da Criar Incubadora do IFG, que atuam oferecendo suporte para a estruturação e o desenvolvimento de ideias inovadoras com potencial de mercado.

A excelente receptividade do público reforçou a percepção da empreendedora sobre o potencial comercial do produto. “O pequi é uma fruta nativa do Cerrado e profundamente apreciada pelos goianos. Ele faz parte da nossa identidade cultural e gastronômica. Trazer esse sabor para a panificação é uma forma de conectar a tradição do estado com a inovação de um produto pronto para o mercado”, destacou Patrícia.

Os testes sensoriais representam uma etapa essencial no desenvolvimento de novos empreendimentos, permitindo validar produtos e identificar ajustes necessários antes da sua inserção no mercado. Com os resultados obtidos, o projeto seguirá para novas fases de desenvolvimento, incluindo modelagem de negócios e criação de embalagem.

A ação também reforça o papel do IFG na promoção da inovação, da formação cidadã e do empreendedorismo, criando oportunidades para que estudantes e empreendedores transformem conhecimento em soluções capazes de gerar impacto econômico, social e cultural em suas comunidades. Ao apoiar iniciativas como essa, a instituição contribui para que seus estudantes percebam que a formação profissional pode abrir caminhos não apenas para a inserção no mercado de trabalho, mas também para a criação de negócios próprios, fortalecendo a economia local e valorizando os saberes e as potencialidades da região.

Coordenação de Comunicação Social e Eventos - Câmpus Aparecida de Goiânia / Coordenação de Comunicação e Marketing do Núcleo Incubador do IFG Aparecida de Goiânia